Merluza a la gallega (4 personas)

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza de unos 200 g cada uno.
• 400 g de zapallo italiano
• 100 g de arvejitas.
• 1 cdta de paprika o ají de color.
• 6 cdas de aceite de oliva.
• 4 dientes de ajo.
• 1/2 cebolla.
• Perejil.
• Sal.
• Agua.

Preparación:

En una olla cocer el zapallo cortados en rodajas con agua al fuego, junto con la cebolla cortada en juliana (tiras), un diente de ajo, el perejil y la sal. Cuando estén a medio cocer agregar la merluza y las arvejitas, que estarán de 10 a 15 minutos en el fuego.

Aparte calentar aceite en una sartén, freír los ajos y cuando éstos estén bien fritos, espolvorear con el pimentón y retirar el sartén del fuego.

Escurrir el caldo de la merluza y el zapallo.

Servir roseando con el sofrito del ajo y pimentón por encima de la merluza y los zapallitos