Ensalada tailandesa de pavo ( 6 personas)

Ingredientes:

• 600 grs de pavo parrillero, en trozos.
• 3 cdas de aceite de oliva
• 2 cebollines picados
• 1 cdta. de jengibre o ajo
• 1⁄2 taza de jugo de limón
• 1⁄2 taza de cilantro
• 300 grs. de puntas de espárragos
• 1 lechuga costina o española
• 10 tomates cherry o tomatillos en mitades
• hilos de cáscara de limón
• 1 taza de berros
• 2 cdas. semillas de chía
• sal

Preparación:

En un sartén con 1 cucharada de aceite, saltee el pavo 5 minutos hasta que estén tiernos. Enfríe. Disponga la carne en un bowl, añada cilantro, jengibre, limón, ralladura de limón y reserve En otra fuente, combine las verduras; lechuga, espárragos, tomates, berros, y cebollines.

Mezcle ensaladas y pavo, vierta el aceite de oliva restante, decore con semillas de chía y sirva de inmediato.